DIETOLOGAS ATIS TUPINIS: TINKAMAI PARUOŠTAS KIAUŠINIS YRA PUIKUS MAISTAS

"Vis daugiau prieštaravimų pareiškiama dėl beveik visų produktų – žuvies, mėsos, sūrio, kiaušinių ir kt. – vartojimo, nes beveik visuose yra cheminių priedų. Tačiau aš rekomenduoju valgyti visus šiuos produktus, tik patikrinkite jų kokybę ir tai, ar nėra cheminių priedų.

Svarbiausia yra įsitikinti, kad produkto gamybos procese naudojamos geriausios įmanomos žaliavinės medžiagos. Pavyzdžiui, įsitikinkite, kad kiaušiniai, kuriuos valgote, yra vištų, kiekvieną dieną gaunančių kokybišką lesalą ir laikomų geromis sąlygomis, – tokiame kiaušinyje bus visos vertingos ir būtinos maisto medžiagos, kurias suteikia pati gamta.

Baltymai būtini kiekvieno žmogaus organizmui – jų aminorūgštys turi aprūpinti organizmą žaliavomis, iš kurių susidaro įvairios ląstelės ir audiniai, aminorūgštys reikalingos ir joms atsinaujinti. Žinoma, kiaušiniai nėra vienintelis baltymų šaltinis, tačiau vienas geriausių. Kiaušiniai taip pat yra geras lecitino ir cholino, kurie būtini smegenų vystymuisi ir normaliai veiklai, šaltinis. Įrodyta, kad kiaušiniuose yra triskart daugiau lecitino nei cholesterolio. Lecitinas yra medžiaga, šalinanti cholesterolį iš organizmo, todėl žmogus, kurio kraujyje yra padidėjęs cholesterolio kiekis, gali valgyti kiaušinius, tačiau jie turi būti tinkamai paruošti, nes gamta kiaušinius sukūrė pagal tikros harmonijos ir pusiausvyros principą, tik pusiausvyra netinkamai gaminant suardoma. 

Svarbiausia, kiaušinių paruošimo būdų gausu: gali būti minkštai ar kietai virti, omletas, neplakta kiaušinienė, kepti kiaušiniai ir kt. Didžiausia klaida, kuri dažnai daroma, yra prideginti arba perkepti. Tada suardoma natūrali kiaušinio proporcija ir keičiasi jo sudėtis. Prideginimas yra visų pavojingiausia gaminant bet kokį maistą, nes susidaro kancerogenai ir laisvieji radikalai, ypač kenksmingi žmogaus organizmui.

Antra, svarbu tai, kaip mes gaminame maistą: jei į kiaušinį pridedame sviesto, dešros, sūrio ir kitų produktų, pasižyminčių dideliu cholesterolio kiekiu, kiaušinyje esančio lecitino kiekio jau nepakaks visam  cholesteroliui pašalinti. Ir jeigu padidėja cholesterolio kiekis kraujyje, tai ne dėl kiaušinio, o dėl visų papildomų produktų, kurių gaminant buvo pridėta.

Laikantis sveikos gyvensenos svarbiausia suvokti savo reikmes, geriau panaudoti tai, ką gamta suteikė, išmokti nepabloginti padėties. Tai pasakytina ir apie visus kitus produktus, kuriuos valgome kiekvieną dieną. Viską reikia valgyti saikingai ir mokėti atskirti aukštos kokybės ir organizmui reikalingus produktus, – tik mes patys pasirenkame, iš kokių žaliavinių medžiagų kursime savo kūną."