| В ноябре мы отмечаем день рождения Латвии. За белым столом, зажигая красные и белые свечи и вспоминая события, которые сделали наш народ и страну сильными. Приглашаем отметить этот день - 18 ноября тортом в красно-белых тонах. |
| Для бисквита:
115 г сливочного масла комнатной температуры 300 г сахара 4 яйца 240 г пахты 350 г пшеничной муки 8 г соды 8 г белого винного уксуса 10 г какао-порошка 1-2 упаковки пищевого красного красителя Для вареных сливок: 3 яичных желтка 250 г сметаны 50 г сахара 20 г кукурузного крахмала 1/2 чайной ложки ванильного экстракта 50 г холодного сливочного масла Для сливочного сыра: 250 г сливочного сыра из холодильника 100 г сметаны 50 г сахарной пудры семена из 1/2 стручка ванили или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта |
| Подготовка:
1. Подготовить приготовленный крем. В жаропрочную миску поместите яичные желтки, сахар, ваниль, кукурузный крахмал и все перемешайте венчиком. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле, пока не появятся первые пузырьки. Постоянно помешивая, ввести в яичную массу теплые сливки. Перелейте все обратно в кастрюлю и нагревайте, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Переложите его в миску и добавьте масло из холодильника, помешивая, пока оно не растает. Затем поставьте крем в холодильник для полного остывания и застывания. 2. Сделать бисквит. В миску положить масло, добавить сахар и взбить миксером. Отделите яичные белки от желтков. Белки откладывают, желтки вместе с маслом, мукой, солью и какао добавляют в масляную массу. Все хорошо перемешайте. 2. В другой миске добавьте красный краситель в пахту и перемешайте, чтобы цвет растворился равномерно, затем добавьте пахту в тесто. 3. В небольшой миске смешайте соду с уксусом, добавьте вспенивающую смесь в тесто и хорошо перемешайте. 4. Взбейте яичные белки в крепкую пену, затем порциями вмешайте их в тесто до получения однородного теста, помешивая. 6. Разделить полученное тесто на две части, одну часть выливая в форму 22 см/дм, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в разогретой до 180 ºC духовке 30-40 минут. Затем испечь вторую часть теста. Если есть две одинаковые формы торта размером 22 см/дм, то оба печенья можно выпекать одновременно. Прохладный. 7. Приготовьте сливочно-сырный крем. В миске смешиваем сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином, взбиваем все вместе миксером. В конце добавляем сметану и взбитые сливки, но главное не пениться. Вспениваем только до тех пор, пока крем не приобретет форму и не станет твердым. 8. Печенье разрезаем горизонтально пополам. Отрежьте от середины основы небольшой бисквит, который потом будет использоваться для украшения торта. Выложите 1/2 приготовленного крема на основу торта и разровняйте. Сверху положите второй слой бисквита и сверху намажьте 1/2 крема из сливок. Это повторяется в следующем раунде, кладя вареные сливки, затем сливочно-сырный крем. Верх украшен бисквитной крошкой. |
Bombe Aļaska ir iespaidīgs deserts, kas apvieno karstu un aukstu pieredzi vienā. Olas ir šī deserta būtiska sastāvdaļa, veidojot vieglu …
Eņģeļa kūka ir gaisīguma meistardarbs – šajā desertā olas atklāj savu burvību, radot vieglu un pūkainu tekstūru, kas atgādina tīru …
Mimozas kūka ir īsta klasika, kas pārsteidz ar savu vieglo, maigo tekstūru un svaigajām, ziedu iedvesmotajām notīm. Olas šeit spēlē …
